Caractéristiques :
- Aspect : Gousses souples et charnues,
- Appellation : Bourbon
- Couleur : Noire brillante
- Longueur : 17 cm et +
- Origine : Région SAVA, Nord-Est de Madagascar
- Arômes : Chocolaté et sucré
- DLUO : 2 ans
- Humidité : 32-35%,
- Taux de vanilline : 2.2-2.5%
Conseil d’utilisation : Ces gousses sélectionnées pour leurs qualités olfactives peuvent être utilisées aussi bien dans les plats sucrés que salés. Fendez en 2 la gousse sur le sens de la longueur, retirer les graines situées à l’intérieur et ajoutez les à vos préparations culinaires. A conserver à l’abri de l’air afin d’éviter tout desséchement des gousses.
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